南方的冬季溫暖如春,陽光正好,裝一碗冰激凌,晒著太陽吃,外熱內冷。
像不像冬天回北方過年,天氣很冷而與家人團聚卻很甜蜜,猶如此刻吃冰激凌的感覺:涼涼的甜甜的。
用料
可可粉 | 20克 |
細砂糖A | 20克 |
牛奶 | 150克 |
細砂糖B | 70克 |
淡奶油(安佳) | 200克 |
蛋黃 | 2個 |
德龍冰激凌機版意式軟冰激凌的做法
將機器的冰激凌桶放入冰箱冷凍室8小時以上。
1.將可可粉與20g糖(A)混合備用。
2.牛奶小火加熱至起泡關火。放至溫熱備用。
3.打蛋盆倒入蛋黃和70g糖(B)打發至粘稠。
4.將溫熱的牛奶倒入蛋黃糊,一點點加邊加邊攪拌。
5.燒一鍋開水將蛋黃糊盆隔水攪拌至濃稠狀。(動作要快,不要有結塊)
6.過篩蛋黃液。2遍
7.取兩湯勺蛋黃液放入可可粉中攪拌均勻,可可粉要徹底與蛋黃液融合之後,再倒入蛋黃糊中繼續攪拌均勻。
8.將200g淡奶油倒入蛋黃糊攪拌均勻之後倒入冷凍好的冰激凌桶中。
9.開機,定時30分鐘。30分鐘後
可以直接享用,軟綿綿的口感。
裝在容器裡冷凍24小時口感更好。
小貼士
可可粉可以換成綠茶粉。