用料
| 蛋黃 | 半個 |
| 細砂糖 | 12克 |
| 純牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 百利甜酒 | 2ml |
| 芒果汁或草莓汁 | 100g |
冰激凌（無冰激凌機版）的做法
蛋黃加入白糖攪拌至發白
![冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第2張]( "冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第2張")
牛奶用中火煮至鍋邊緣冒小泡泡（約88攝氏度）關火
![冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第3張]( "冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第3張")
將微熱的牛奶倒入蛋黃中 迅速攪拌
![冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第4張]( "冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第4張")
將芒果汁、百利甜酒和牛奶一起用小火煮至粘稠狀態 用軟刮一抹會有痕跡但不易消退後即可關火
![冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第5張]( "冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第5張")
淡奶油打發至7.8成即可
![冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第6張]( "冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第6張")
將冷卻好的蛋黃液倒入淡奶油中攪拌均勻倒入杯中進入冰箱冷凍硬了即可食用
![冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第7張]( "冰激凌（無冰激凌機版）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
牛奶溫度！！！
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冰激凌（無冰激凌機版）
食譜館
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