無需冰激凌機的奧利奧冰激凌

用料  

無需冰激凌機的奧利奧冰激凌的做法  

1. 蛋黃加入白砂糖，隔水加熱打發至提起打蛋器，可以畫出8字不消失，加入香草精和朗姆酒，晾涼備用。

2. 冷藏過的淡奶油打發至能看到紋路的狀態(淡奶油在和蛋黃混合過程中還有稍有消泡，儘量打到8分狀態，就是可以給蛋糕抹面的程度，但不要打到十分發就是裱花的狀態，不容易混合)。

3. 將打發好的蛋黃倒入淡奶油中，用掛到自下而上輕柔的進行翻拌，混合均勻，加入奧利奧碎（去掉餅乾中間的夾餡，放入密封袋用擀麵杖敲碎），混合均勻後蓋上保鮮膜放到冷凍室進行冷凍至少6小時

4. 用冰激凌勺子挖出來就還可以吃了。