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深夜食堂「淺蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊

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深夜食堂「淺蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步驟圖

完美重現的蛤蜊

用料  

新鮮蛤蜊 500g
紅椒 15-25只
大蒜 一頭
小蔥 三根左右
清酒 300g
生抽 一湯匙

深夜食堂「淺蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法  

  1. 乾紅椒剁小段和蒜瓣微油入鍋爆香,不加任何其他調料。

  2. 加入泡水吐過沙的蛤蜊翻炒到有香味

  3. 從炒鍋換到煮鍋,加入300g清酒,一湯匙生抽

    深夜食堂「淺蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步驟圖 第2張
  4. 蓋蓋煮到所有蛤蜊都開嘴,加入切好的小蔥花,關火完成

    深夜食堂「淺蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步驟圖 第3張
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