時間:約10-15分鐘
難度:零廚藝✌️
份量:1人份
用料
主料 | |
蛤蜊 | 500g |
蛤蜊吐砂 | |
鹽 | 1g |
食用油 | 5g |
其他 | |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 15g |
清酒 | 20ml |
無鹽黃油 | 10g |
生抽 | 5ml |
酒蒸蛤蜊的做法
蛤蜊刷淨貝殼表面,放入溫水、鹽、油,靜置2小時吐沙。
鍋燒熱後放入油、拍扁的蒜瓣、幹辣椒段,中小火炒香。
倒入蛤蜊、清酒,蓋上蓋子,燜到蛤蜊開口(約2分半)。
放入生抽、黃油攪拌至黃油融化。
撒上蔥花即可出鍋。
小貼士
酒蒸蛤蜊是日劇《深夜食堂》中出現過的一道菜,做法也很簡單快手,一半清酒可以在超市、便利店、萬能的某寶上或其他電商上買到,沒有也可以用味道相近的米酒代替。
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