黑糖珍珠髒髒奶茶（含黑糖珍珠製作）

用料  

黑糖珍珠髒髒奶茶（含黑糖珍珠製作）的做法  

1. 準備好製作珍珠的食材。

2. 黑糖和水都放進奶鍋

3. 蓋上鍋蓋，小火煮至黑糖完全融化。

4. 黑糖水沸騰狀態下關火，立即倒入一半木薯粉。

5. 用筷子快快速攪拌混勻，加入餘下的一半木薯粉。

6. 攪成團後從鍋中拿出。

7. 把木薯粉團倒在揉麵墊上，戴上矽膠手套揉勻至麵糰表面光滑。

8. 將麵糰搓成長條。

9. 切成合適大小的小粒。

10. 搓圓成珍珠，放入撒了木薯粉的保鮮盒。

11. 晃動保鮮盒，使碗中的珍珠裹上一層薄薄的木薯粉防粘。珍珠如果不是馬上用，可裝進保鮮盒放冰箱冷凍，要吃的時候再拿出來煮熟就可以了。

12. 燒一鍋水，水量是珍珠的10倍。

13. 水開後加入珍珠，稍微攪拌防止粘底。

14. 開啟鍋蓋大火煮，珍珠浮面後繼續大火煮20分鐘左右。

15. 撈出珍珠，放入冰水中，這樣可以讓珍珠更加Q彈；

16. 奶鍋中放入黑糖和水。

17. 大火煮至黑糖融化，沸騰。

18. 把珍珠從冰水中撈出，直接放入黑糖水中煮。

19. 加入珍珠後改為中火，期間不停攪拌防止粘底，煮至明顯感覺黑糖糖水變粘稠，珍珠顏色也變深，關火。

20. 將黑糖珍珠放入玻璃杯中。

21. 把杯子傾斜轉動，使黑糖糖漿掛在杯壁上，形成髒髒茶的效果。

22. 滇紅茶葉10克。

23. 奶鍋中將水燒開，倒入茶葉，30秒後關火，關火3分鐘後倒出茶水，濾去茶葉。

24. 將茶水倒入雪克杯。

25. 這裡要用到淡奶（不是牛奶，也不是淡奶油）。

26. 茶水中加入淡奶，茶水與淡奶比例是3：1。蓋上雪克杯蓋子，用力上下搖晃，使茶水與淡奶味道完全融合。

27. 將奶茶倒入杯中，一杯髒髒珍珠奶茶就做好了。