深夜食堂系（5分鐘快手菜）
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 1勺 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 蔥末 | 適量克 |
| 清酒（糯米酒） | 250毫升 |
酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法
大蒜切末，鍋中淋入少量油，中火熱鍋，下入蒜末，待有香味散出，放入瀝乾後的蛤蜊
![酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第2張]( "酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第2張")
大火翻炒，加入清酒（糯米酒）
![酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第3張]( "酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第3張")
煮約3分鐘，待蛤蜊張開後轉中火，加入小許辣椒粉（可以看看蛤蜊噗噗噗地張開殼，也是一種享受）
![酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第4張]( "酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第4張")
撒入適量蔥末，輕輕翻炒幾下，即可出鍋
![酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第5張]( "酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第5張")
出鍋成品
![酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第6張]( "酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第6張")
出鍋成品
![酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第7張]( "酒煮蛤蜊（深夜食堂系）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
買來沒弄乾淨的蛤蜊，建議用鹽水浸泡6小時以上，使其充分吐沙
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酒煮蛤蜊（深夜食堂系）
食譜館
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