深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美

用料  

深夜食堂的酒蒸蛤蜊 小美的做法  

1. 花蛤350克，提前用水洗淨，放點鹽泡一個小時，再用清水洗淨，瀝乾水，備用。

2. 蔥白切小段，蒜拍碎，姜切條，放入主鍋。倒入15克食用油，時間5分鐘，溫度120度，速度小勺，進行爆香。

3. 放入洗淨的花蛤，花雕酒80克，用日本清酒也可以。時間10分鐘，溫度V，速度反轉小勺。

4. 花雕酒已煮開，花蛤也已經張開，放入黃油和生抽，時間5分鐘，溫度V，速度反轉小勺，進行最後的拌炒。

5. 酒香濃郁的花蛤炒好啦，盛出享用。這是夏季夜宵的最佳選擇。

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小貼士

花蛤一定要洗淨，可以多泡一些時間。

這裡用的花雕酒，日本清酒、朗姆酒、白酒都可以試試哦。

這是無辣椒版，喜歡辣味，放些辣椒也很美味。