《深夜食堂》食記之酒蒸蛤蜊（黃小廚版）

最近熱播的《深夜食堂》，喜歡裡面黃小廚的方子。又怕記不住特意截圖儲存，分享給廚友們。Ps：我只是配方的搬運工😉

用料  

《深夜食堂》食記之酒蒸蛤蜊（黃小廚版）的做法  

1. 蛤蜊洗淨放入盤中

2. 放入蒜末、鹽、酒入蒸籠內蒸至四五分鐘

3. 起鍋後再淋上些許酒即可

4. 酒蒸蛤蜊完成！

小貼士

這款酒蒸蛤蜊是《深夜食堂》裡黃小廚飾演的老闆一角做給一位叫做阿蓮的女酒鬼大媽。這位酒鬼大媽，年輕時丈夫欠下高利貸一走了之，留下年輕的妻子和幼小的孩子。在母子二人討債途中偶遇一對海邊生活的年老夫婦，當時給予她們母子溫暖的就是這道酒蒸蛤蜊。好方子就是要和大家分享，期待大家做出來的成品噢～有空我也要試試看🤤
Ps：小竅門：可以把蛤蜊後面的蒂剪掉，這樣蛤蜊就不會開的那麼大，用筷子也可以剝開。在蛤蜊吐沙的時候可以放些鹽，或者香油，或者金屬的勺子，這樣能幫助蛤蜊吐沙更乾淨。