肉蛋瓤香菇

休養在家，為了打發時間，就鑽研上食物的製作了，選擇對自己好的食材，用健康衛生的烹飪方法去製作食物，就是我最大的樂趣與目標了

用料  

肉蛋瓤香菇的做法  

1. 肉剁成末，加入調料，醃製入味，待用

2. 新鮮香菇去蹄洗淨待用

3. 醃好的肉末逐小加入清水，讓肉末吸足水分(大概加到肉末攪拌起來，感覺輕盈就可以了)然後瓤進香菇裡面

4. 入鍋前打上鵪鶉蛋，鍋裡水開後放進去蒸大概5-8分鐘

5. 出鍋把盤子上的汁水倒在小碗裡，加點醬油、生粉，回鍋煮開，大火收汁，編出薄芡，澆到香菇上

6. 可以開吃啦

小貼士

肉末里加清水，是讓肉末嫩滑的小妙招，就算一不小心過火了，也不會柴的，以上同樣適用於蒸肉餅哦，我萬試萬靈的😁