東北亂燉 排骨豆角燜花捲

東北燉菜可以說是順心所欲燉，今天做了排骨燉豆角，然後上面燜了點花捲，我家這邊也叫卷子，我大概看了一下時間，全程一個半小時，菜和主食全搞定！我把所有流程全部記錄下來了，時間安排的剛剛好！

用料  

東北亂燉 排骨豆角燜花捲的做法  

1. 第一步先把麵糰做出來，溫水加酵母攪拌均勻後加入白糖和麵粉，攪拌揉成光滑麵糰蓋好，醒15分鐘。

2. 趁醒面時間處理排骨，我這是兩根排骨切的段，洗好焯水，放入高壓鍋加水壓十分鐘左右

3. 把醒好的面擀成薄的面片，上面撒上食鹽，十三香和蔥花。

4. 像疊被子一樣，把面片兒折起來。

5. 用刀把摺好的面片兒像切手擀麵一樣，切成均勻的小片，然後每3~4個擰成一個花捲。

6. 全部做好之後，蓋上保鮮膜等待它們發起來！

7. 預備調料和菜

8. 撈出高壓鍋裡面的排骨，炒鍋內加少量的油，蔥花姜和花椒粒，把排骨炒香，加生抽和老抽。

9. 加入芸豆炒到變色。

10. 加入剛才煮排骨的湯，湯要稍微多一點，沒過所有的菜，喜歡口味重的加一點大醬。

11. 加入茄子，土豆燉十五分鐘左右，注意開鍋後調中小火。

12. 這時候菜已經差不多了，加鹽。我喜歡嘗湯的鹹淡來判斷口味是否合適。

13. 回頭來看，我們的花捲趁著我們做菜，偷偷的胖起來了。

14. 利用刮板或者你認為順手的工具，把花捲輕輕轉移到鍋裡，蓋好鍋蓋。

15. 大概十分鐘左右，關火燜五分鐘，開啟鍋蓋。哇偶，它們竟然又胖了許多！

16. 每個花捲的底部都沾滿了湯汁。

17. 菜也特別的香。也不知道有沒有人像我一樣，吃芸豆喜歡配牙搗蒜。

18. 這些大概是三到四個成年人的量，人口少可酌情減量！

小貼士

其實配菜可以根據自己喜歡隨意放，南瓜，玉米，等等。至於燉菜時間和火候，一定要注意觀察，後期火不要太大，以免糊鍋。如果這個做好了，可以試試燜餅，一樣的流程，一樣的好吃！