爸爸牌“茄丁打滷”

廚房小白每次做菜都是查各種菜譜、食譜。吃完老爸做的茄丁滷真是比我用小美做的好吃太多了。今天我讓老爸做，我把步驟記下來做為以後自己做的參考。

用料  

爸爸牌“茄丁打滷”的做法  

1. 牛肉切丁，加一點料酒去腥，加一些澱粉，肉會很嫩，加一些油鎖住肉的水份。

2. 茄子切丁

3. 西紅柿去皮，切丁

4. 蔥薑蒜切末

5. 熱鍋涼油，蔥姜熗鍋，放入牛肉，牛肉變色後盛入盤中備用 。放油，油熱放入茄子丁翻炒大概5分鐘，放入西紅柿丁，翻炒1分鐘左右放入牛肉，加入醬油、鹽、雞精、適當加入一點水，蓋蓋兒中小火燜5-7分鐘左右。

6. 盛入碗中。熱鍋涼油，放入一小把花椒（我爸說大概50粒左右）花椒變色後，去花椒，把熱油澆入茄丁上。美味的茄丁滷就做好了。