這個滷麵是我很小時候,爸爸就在做的,現讓在每次回去我會讓爸爸做非常好吃。
用料
麵條 | 適量 |
豇豆 | 克 |
黃豆芽 | 適量 |
瘦肉 | 克 |
八角 | 個 |
老抽 | 適量 |
蒜 | 瓣 |
蔥 | 適量 |
幹辣椒 | 個 |
鹽 | 適量 |
桂皮 | |
五花肉 |
爸爸的滷麵的做法
熬製滷料:
用五花肉、瘦肉,切片待用
姜蔥蒜八角桂皮一起炒香,然後吧五花肉、瘦肉入鍋繼續炒,加入老抽,鹽,翻炒。
最後加入水熬湯。把麵條、豇豆、豆芽一起放入蒸鍋蒸20分鐘,蒸熟
把麵條及菜放入鍋中,把滷料均勻澆入
開小火慢慢煨15分鐘,期間翻炒。
搞定記憶的味道,美滋滋~~大家可以加入自己喜歡的東西。基本的步驟就是這樣。