晒臘肉 爸爸牌

大家記得交作業噢～～～
冬至前，冬至後這時間段晒臘肉、臘魚、臘腸！！

用料  

晒臘肉 爸爸牌的做法  

1. 豬肉買回來不用洗，直接放鹽如上圖那樣攪拌均勻。

2. 鹽攪拌均勻後將每一條都保證抹到鹽即可

3. 再把白糖倒入攪拌至融化

4. 1.最後加入高度燒酒攪拌均勻即可放在陰涼地方醃2⃣️晚，這兩天兩夜要時不時去翻一翻。
   2.兩天後就可以用溫水洗它3..4次即可串起來晾乾水分。
   3.晾乾水分，老抽➕生抽上色後就可以晒。

5. 晒一個星期左右就可以的了，具體時間要看情況。手捏著硬硬的就可以了，如果不知道行不行就切一點去蒸熟吃，吃著口感覺得可以了就行咯。

小貼士

1.燒酒一定要用高度的，二鍋頭之類的……
2.45度水洗乾淨豬肉，要洗乾淨。
3.不喜歡顏色太黑的就少放點老抽。
4.按斤來算的如下:1斤肉，放3錢鹽，4錢白糖，5錢燒酒。
5.鹽，糖，酒一定要把每條豬肉都抹上有，不然會發臭生蟲的噢。