只要是過年過節過生日去孃家吃飯，老爸都會做扣肉和紅燒肉，當然還會有獅子頭等各種大菜，而且去的時候基本上就做好了。剛開始只是覺得每次都這幾個菜，都吃膩了，但是有了孩子之後，想給長身體的孩子補補，就學會了這道菜～（因為這個相比扣肉和獅子頭都較簡單），感覺自己做的更好吃，很解饞～
用料
| 精五花肉 | 500g |
| 老抽 | 1勺（吃飯用的小湯勺） |
| 姜 | 4片 |
| 冰糖 | 8～10顆 |
| 生抽 | 1勺（吃飯用的小湯勺） |
| 料酒 | 1勺（吃飯用的小湯勺） |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 八角 | 1粒 |
| 香葉 | 1片 |
| 豆腐乳汁 | 1勺（沒有的話可不放） |
| 幹桔皮 | 3片（沒有的話可不放） |
| 鹽 | 1勺（調味勺） |
| 食用油 | 比平時家裡炒肉菜的用量稍微多一點 |
| 熱水 | 1小碗 |
| 蔥 | 3小段 |
| 蒜 | 4瓣 |
紅燒肉（爸爸牌）的做法
1，五花肉切成2cm*2cm左右小四方形，冷水下鍋，煮沸3～5分鐘左右，撇去血沫，撈出後用溫水洗淨，待用。
2，炒鍋內擦乾水分，倒入食用油和冰糖，小火把冰糖炒至完全融化（需要不停攪拌冰糖），冰糖融化後馬上倒入五花肉翻炒上色（動作要快，防止冰糖炒糊發苦）。
3，加入蔥薑蒜翻炒幾下加入一小碗熱水，轉大火煮開2分鐘後加入花椒，八角，香葉，豆腐乳汁，幹桔皮，料酒，老抽。
4，轉小火燉20分鐘後加入鹽，再燉20分鐘後加入生抽攪拌後關火即可。
