用料
排骨 | 1斤半 |
土豆 | 3個 |
醬油 | 1勺 |
姜 | 3片 |
大蔥 | 1段 |
鹽 |
爸爸牌高壓鍋土豆燉排骨的做法
排骨買回來洗淨,剃掉邊角不好的筋膜血管之類的部分,備用。
蔥姜切好。
土豆刮掉外皮(新土豆可以輕刮掉最外層保留一點點皮),切滾刀塊。鍋裡倒水,冷水下排骨焯水。水開後大概5分鐘左右撈出,洗掉浮沫。
高壓鍋里加蔥姜,排骨,倒水剛剛沒過排骨。加醬油,料酒(我爸經常習慣性不放),蓋上蓋子,扣上閥門,開火🔥。
開鍋後7分鐘就差不多了,關火。等鍋冷卻一會兒,氣排空,可以卸掉閥門,開蓋。把切好的土豆塊放進去,開火燉。這回不需要再蓋蓋子了,直接煮就可以。10~12分鐘後,土豆用筷子戳戳,能輕鬆戳孔可以啦。加鹽調味,出鍋裝盤開吃。