豆角打滷麵（爸爸愛做的打滷涼麵）

我不喜歡吃麵，但方便麵、拉麵、炸醬麵、和爸爸做的打滷麵除外。每每到了夏天就開始想念爸爸做的打滷麵，後來我也寫著做，每次看著老公和兒子吃的那麼開心，心裡就特踏實。娃挑食的，圖省事愛吃麵的親們建議試試

用料  

豆角打滷麵（爸爸愛做的打滷涼麵）的做法  

1. 把豆角前後都摘乾淨，準備好配菜

2. 豬肉切丁，建議要肉不要肉餡。豆角切丁，姜切絲，蒜切斷，蔥切片

3. 這是用到的材料

4. 鍋內放油

5. 放入八角

6. 放入蔥花和蒜烹香

7. 放入肉丁

8. 肉炒至發白放入薑絲

9. 倒入生抽，建議不要太多，不然黑黑的不好看

10. 醬油倒入炒均勻，肉可以多炒會

11. 倒入豆角

12. 炒至顏色變綠，多炒一下，一會好燉

13. 放入火腿丁

14. 倒入一勺料酒

15. 一勺蠔油

16. 倒入開水

17. 香味立馬就撲滅而來

18. 水開蓋蓋

19. 大約煮5分鐘

20. 放入少許雞精

21. 再開一下下

22. 倒入木耳

23. 燉一會，如果湯比較多且稀

24. 放入2勺澱粉，少許水

25. 將澱粉攪拌均勻

26. 倒入鍋中攪拌均勻

27. 鍋開放入蝦仁

28. 打一個雞蛋

29. 打入鍋中

30. 好啦

31. 放入1-2勺鹽，口淡就少放

32. 出鍋

33. 麵條也好啦，倒上滷子，喜歡吃蒜的可以放點蒜泥。夏天建議麵條過過涼水

小貼士

建議要肉丁，不要放肉餡。豆角老點的嫩點都行。但都要多燉會，以免不熟。火腿可隨自己喜好來，沒有不放也行