簡易家庭版超好吃毛血旺

無鱔魚無毛肚版毛血旺，放的都是自己喜歡的食材，菜譜適合家庭四人實用，美味且好吃，不會特別辣，南方人不是特別能吃辣哈哈哈哈哈哈

用料  

簡易家庭版超好吃毛血旺的做法  

1. 所有食材一覽

2. 新鮮蝦肉去蝦頭及蝦線，白灼加少許鹽，叫上兄弟姐妹一起來剝殼，鵪鶉蛋也煮熟剝殼（這次做是在外面買的，所以直接剝殼準備就好了）

3. 豆芽洗淨去尾，萵筍去皮切片(這裡是一根的量，不夠吃，買兩根會剛剛好)

4. 所有配料如圖處理好

5. 豆腐切片，千張切條，火腿切片，鴨血最後再切(會化水)

6. 豆芽燙熟放在鍋底備用，萵筍稍微燙一下，不用太久，脆的才好吃

7. 【最重要這個步驟，做好這個步驟出來的菜品味道才夠香】熱鍋下油，下部分幹辣椒和花椒小火炸香，倒入蔥薑蒜翻炒一小會，聞到香味了才下豆瓣醬繼續中火翻炒(戴口罩炒的太辣眼睛了👀)，下清油鍋底炒一下，下清水，下料酒，鹽，糖生抽，稍微大火煮15分鐘

8. 用撈勺撈起所有的渣，倒掉後加火腿千張豆腐煮熟，然後放豆腐蝦仁鴨血鵪鶉蛋煮入味，最後再放牛百葉和萵筍煮一小會

9. 熱少量油，將剩下的配料放中間，倒油，這步太有成就感了啊啊啊啊啊啊啊啊

10. 成品～可以下三碗飯！

11. 飲料我買了酸梅湯，橙汁和蘋果醋，吃毛血旺不可以沒有飲料，因為會辣死哈哈哈哈哈

小貼士

這不是正宗的毛血旺哈哈哈哈，是自己喜歡的配菜的偽毛血旺，重要步驟可以用筷子嘗一下湯底的味道，不夠辣下豆瓣醬，不夠鹹下生抽和鹽，由自己口味而定哦，記得記得記得先煮飯，因為可以吃好多碗！！！