家庭版之簡單快手毛血旺

在寒冷的冬天就想吃點辣的暖暖身子，過過嘴癮。最近疫情特殊時期一起來get這道簡單又快手的美食。

用料  

家庭版之簡單快手毛血旺的做法  

1. 1.毛肚洗淨切成細條，不宜太大塊。

2. 2.鴨血洗淨切片。厚度2cm左右。

3. 3.所有材料洗淨備用。

4. 4.熱鍋冷油，待油燒熱後放入鴨血兩面煎制。這一步必須做，作用是為了給鴨血出去腥味兒。待兩面煎制好後從邊上淋入料酒盛出備用。

5. 5.鍋內加少許油，加入老火鍋底料。牌子某寶上可以買到。這個很辣，不能吃辣的少放一點。小火炒香，加入蔥段、生薑、蒜片、花椒、燈籠椒煸出香味兒。

6. 6.待底料炒香後加入清水進行調味兒，鍋內加入鹽、雞精、白糖、醬油、老抽。然後將豆腐、鴨血、需煮時間長一點的配菜放入。

7. 7.出鍋前加入毛肚，煮半分鐘即可出鍋。

8. 8.豆芽忘記拍了，在鍋底下。不用放進鍋內煮，出鍋撒上香菜，因為照顧家人他們不是很能吃辣，按照我的口味兒我會在這步結束後在表面放上花椒粉、辣椒粉，蒜末然後澆油。

小貼士

1.鴨血必須先煎制處理，目的是為了除去腥味兒。

2.黃豆芽洗淨用開水焯一下水就撈出放於鍋底即可。

3.裡面的配菜根據自己喜好搭配，比如粉條、萵筍、蘑菇這些都可以，但是不要放蔬菜會很辣吸油。

4.火鍋底料買老火鍋底料，某寶搜秋霞老火鍋底料就行。