砂鍋花甲螺

誤打誤撞，做出了一個家人非常稱讚的美味佳餚

分享一個花甲螺的新做法，味道很鮮，太鮮了！吃的就是這個原汁原味。

調料的量是用喝湯的湯匙量的

用料  

砂鍋花甲螺的做法  

1. 準備材料
   
   花甲螺洗乾淨
   
   薑切片，買大顆一點的姜好切片
   
   蔥，蒜米，小米辣，切碎放碗裡備用
   
   粉絲冷水泡軟後瀝乾水分（不要熱水泡，否則太軟會溶）沒有粉絲也可以不放

2. 鍋裡擺上一層薑片，儘量擺密麻一點，順便可以防粘

3. 擺上粉絲，粉絲儘量擺在薑片上面，不要碰到旁邊鍋的邊緣，以防粘鍋

4. 然後擺放好全部花甲螺在表面，我沒有放水，如果擔心糊鍋就加兩三勺水（喝湯用的湯匙）如果沒有粉絲的話就一滴水都不要放，會出很多水的

5. 接下來先做調料
   
   鍋中放適量的油（炒菜的油量）燒熱到準備冒煙，後及時倒進蔥花蒜蓉辣椒裡面 ，逼出蔥蒜的香味

6. 後加入半勺白糖，一勺醬油一勺蠔油，攪拌，調料就做好了，放旁邊待用

7. 接下來開始煮螺，大火煮到鍋蓋冒氣，後調整到中火悶煮，大概5分鐘，途中可以開啟鍋蓋看看，發現螺全部開口就好，儘量不要翻拌

8. 95%開口就可以關火了，沒有開口的用筷子稍微動一下就會開的，有些沒有開的不用理，也熟的，再煮肉就老了

9. 最後均勻的淋入調料就可以開吃啦

10. 吃到底下的粉絲味道超級好