砂鍋花甲米粉

孕婦餐

用料  

砂鍋花甲米粉的做法  

1. 花甲吐淨洗好。水燒開後花甲焯水，直至花甲開殼，撈出備用。花甲湯撇掉鍋底沙子。

2. 拿碗倒入1勺生抽，2勺蠔油，適量鹽，半勺陳醋，攪拌均勻，倒入花甲湯攪拌均勻。

3. 砂鍋裡鋪上娃娃菜，金針菇，再倒入花甲，蒜末，最後倒入花甲湯，大火煮沸，加入興化粉，火腿腸，日本豆腐，大火煮3分鐘，可用筷子攪拌防粘鍋，注意不要把豆腐打散，把面弄斷。

4. 出鍋前撒入蔥花，滴2滴香油即可。

小貼士

醬油和醋不要多方，醬油味和醋味太濃不好吃。大火煮沸小心溢鍋，可調整火力，或者開蓋煮。花甲多放味道更鮮，蒜末多放更香。