不用砂鍋煲的花甲粉絲

鍋具有限，沒有砂鍋就用平底不粘鍋做吧，味道也是我愛的（首次寫菜譜，希望大家喜歡😊）

用料  

不用砂鍋煲的花甲粉絲的做法  

1. 準備食材：蝦洗乾淨去須，花蛤放少許鹽吐沙並沖洗乾淨，粉絲用熱水泡半小時左右，金針菇切掉尾部撕成便於放入口中的大小

2. 蒜切細末，兩片姜切碎，小蔥白和蔥葉分別切小段，香菜切碎，小米辣切小圈

3. 涼水下鍋焯燙花蛤，可在鍋中倒入半蓋料酒，開口後立刻撈出；放入兩片姜，開水下鍋燙蝦一分鐘後撈出

4. 熱鍋，熱油，小火將豆瓣煸出紅油（右下角兩勺豆瓣），再下入蒜末煸出香味，加入一勺生抽兩勺耗油（左上角勺子），加入小半碗清水，加入少許糖，煸炒片刻

5. 倒入步驟三中焯燙好的花蛤和蝦，翻炒一分鐘，再倒入洗淨撕好後的金針菇翻炒兩分鐘，之後倒入泡好的粉絲，翻炒均勻

6. 最後加入小米辣和香菜及小蔥葉翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1.所有調味料均可按個人口味做調整，個人不喜歡太鹹，所以放完各種調料後就沒有再加鹽了，口重的人可在最後一步出鍋前適當加鹽
2.加入粉絲後需小心翻炒，我做完後粉絲相對來說比較碎了，但確實比較有味，就是不太好用筷子夾
3.不喜歡太辣的可酌情少放或不放小米辣，但蒜是這道菜的靈魂，建議可以接受蒜的同志們可以多放蒜