砂煲花甲粉

用料  

砂煲花甲粉的做法  

1. 花甲吐沙，洗乾淨。

2. 配菜洗乾淨，備用，其實只要是自己喜歡吃的都可以加，量不要多就好了。

3. 蒜剁碎，薑絲，小米椒兩顆切粒。

4. 調料：豆瓣醬、醬油、陳醋、蠔油、食用油、料酒、老抽

5. 粉絲，我用的是龍口粉絲，泡一會兒就好，否則煮久了太軟沒有口感。或者還剩2分鐘出鍋再發放粉絲，我比較喜歡吃爽口的。

6. 最後一層層碼好，加水，不要沒過花甲，如果你要多喝湯水就加多點水，調味料也適當新增一些。

7. 開大火煮開，花甲開口再煮3分鐘。

8. 加點香菜，關火，出鍋。愉快地午餐開了💁

小貼士

最重要的就是粉絲的軟硬把握，龍口粉絲容易軟，我是嘗試了兩次才找到最適合的時間。