砂鍋花螺燜雞

花螺燜雞，海鮮味的雞肉，鮮甜無比，做法也簡單，配合萬能的砂鍋，做出來的菜更入味。

用料  

砂鍋花螺燜雞的做法  

1. 花螺開水下鍋，煮兩分鐘。
   雞砍塊備用。

2. 熱鍋冷油爆香姜蔥。

3. 下雞肉炒變色。

4. 再放花螺翻炒均勻。

5. 倒入砂鍋中。

6. 倒入約半開水，放入1茶匙鹽，1勺醬油，6粒冰糖粒，蓋鍋小火20分鐘。
   期間約10分鐘攪拌一下，留意水量。

7. 快收汁時下蔥蓋上鍋蓋，關火，一分鐘後開蓋上菜。

小貼士

挑選好的花螺:
看紋路，紋路清晰為好。
看螺肉，螺肉伸出來的，輕輕拉一下有抽縮的為新鮮的，如果螺肉沒伸出來的多半是死的。