夏天快到了,酸甜可口的花甲螺是非常開胃的一道冷菜~
用料
花甲螺 | 500克 |
大蒜 | 50克 |
米辣椒 | 少許 |
蔥白 | 少許 |
姜 | 少許 |
香菜 | 少許 |
鹽 | 少許 |
陳醋 | 少許 |
生抽 | 少許 |
番茄沙司 | 少許 |
幹撈花甲螺的做法
花甲螺放進盆裡,加水讓其吐盡泥沙,待用。也可在盆裡放少許辣椒讓花甲螺更快速的吐泥。
大蒜,辣椒,蔥白,姜洗淨,分別切成碎末裝進碗中,加入適量鹽,陳醋,生抽,番茄沙司拌勻調成醬汁。
將適量的清水加入鍋內,大火燒開後轉小火,將花甲螺倒入鍋中焯水,待所有花甲螺殼全部開啟後,撈出瀝乾水分裝碟,均勻的淋上調好的醬汁,撒上香菜葉即可。