乳酪蛋糕吃多了總覺得膩，加上蔓越莓幹，味道清爽多了！ 最主要的是，此方用料少，操作簡單，味道完全能hold住～ 懶人值得一試～🤣
6寸活底圓蛋糕模
用料
| 消化餅乾（或其他） | 70克 |
| 黃油（融化） | 30克 |
| 奶油乳酪（軟化） | 200克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 雞蛋（打散） | 2個 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 朗姆酒（可選） | 1勺 |
簡易版蔓越莓乳酪的做法
準備工作：①奶油乳酪提前軟化到位。 ②蛋糕模底部、周圍墊上油紙。 ③黃油隔熱水融化。 ④餅乾放在厚實的塑料袋裡擀碎。 ⑤蔓越莓幹拌上一小勺朗姆酒醃漬。
把融化的黃油直接倒入盛有餅乾碎的塑料袋裡，揉勻，然後全部倒入模具中，慢慢壓實、平整，放在冰箱裡冷藏備用。
軟化到位的奶油乳酪加上白砂糖攪拌均勻，分3～4次加入蛋液，每一次須攪拌均勻了再加下一次的。此時的乳酪糊應是細滑無顆粒的。
將蔓越莓幹倒入乳酪糊，輕拌均勻。
烤箱預熱170度。將模具震一下消泡，開烤。放中下層，約50分鐘，觀察表面上色情況，考慮是否加蓋錫紙。
取出，放涼，入冰箱冷藏～等待～享用～
小貼士
❶餅乾的選擇不拘於消化餅乾，我用過奧利奧、好時的小圓餅乾，味道都不錯呢！
❷奶油乳酪務必軟化到位，可以隔著熱水攪拌，比較省事。儘量不要使勁不停地攪，這樣容易表面開裂。
❸蔓越莓如果不放朗姆酒醃漬也ok，憑個人喜好；如果醃漬，僅僅一小勺拌勻就行，不用泡。
❹直接烤和隔水烤（或水浴烤）都試過，覺得區別不大，好吧，主要是我不喜麻煩～
❺蛋糕不甜，根據情況自己加糖。
❻烤箱溫度根據自家情況調整哈～
