乳酪蔓越莓曲奇

用料  

乳酪蔓越莓曲奇的做法  

1. 糖粉中加入黃油、奶油乳酪，用刮刀壓拌混合均勻

2. 用電動攪拌器低速攪打，試混合均勻

3. 分2次加入全蛋液，每一次加入都必須將黃油和蛋液混合均勻後再進行下一步驟。（這裡可以用電動攪拌器）

4. 加入麵粉，混合均勻（沒有多餘麵粉即可，不要過多攪拌，避免麵糰出筋）此步驟可以用手進行

5. 加入切碎的蔓越莓，混合均勻

6. 將麵糰倒出，放在保鮮膜上，此時麵糰可能會很粘手，稍微整形，裹上保鮮膜。有長條餅乾模具，也可以用模具進行整形

7. 放入冰箱冷凍1h以上

8. 烤箱預熱190度

9. 麵糰從冰箱中取出，用刀切成約0.5釐米厚的餅乾片。

10. 烤盤鋪油紙，放上餅乾，餅乾間間隙最好大一點，在烘烤時餅乾會膨脹。

11. 烤箱170度，中下層，烤約20分鐘。（根據個人烤箱脾氣不同，烤至餅乾上色即可）

小貼士

沒有奶油乳酪，可以不要，直接做也是可以的。
蔓越莓需要提前切碎，否則會特別大顆粒