手抓羊肉抓飯㊙️籍分享

論燉肉，我家背心哥有㊙️籍，廚神娘娘從師後發明此版抓飯。

用料  

手抓羊肉抓飯㊙️籍分享的做法  

1. 1、羊肉切大塊，冷水下鍋，加蔥段薑片水量一定要足夠多，燉完的湯做米飯；

2. 2、水沸騰後，用篩網撇去血沫；

3. 3、直接倒入生抽，大約是平時炒菜的三倍量；

4. 4、蓋蓋中大火燉2-2.5個小時；

5. 5、燉到筷子插肉很容易戳透，撈去蔥段薑片，加鹽調味；

6. 6、一根胡蘿蔔、半個洋蔥切絲；

7. 7、鍋里加油爆炒至軟；

8. 8、倒入燉好的羊肉燒開；

9. 9、倒入電飯鍋中；

10. 10、淘適量米倒入，喜歡葡萄乾的洗淨扔進去，我家妞不吃，省略；

11. 11、水量和平常蒸米飯一樣，沒過手掌；

12. 12、等待滿屋的肉香四溢吧；

13. 13、蒸好開鍋拌勻；

14. 14、真的很香！

小貼士

1、肉一定不要焯水，用篩網撇去血沫即可，否則肉味大減；2、羊肉不需要炒，加生鮮清燉，更能保證肉的口感；3、一定不要加香料，羊肉本身已經很鮮，如果不喜歡羶，加一點料酒；4、用此方法清燉羊排也超級香，我家背心哥的拿手菜。