羊肉燜飯（手抓飯）

用料  

羊肉燜飯（手抓飯）的做法  

1. 準備食材：
   1、羊肉切1cm見方的小塊。鍋內加水，加料酒、蔥段、薑片煮開，倒入羊肉，汆燙1分鐘後撈起
   2、燙過的羊肉丁加料酒、生抽、鹽醃製1小時
   3、胡蘿蔔、洋蔥切丁
   3、香菇加水泡發，去蒂，切丁
   4、薑切片
   5、大米2量杯，淘淨後加溫水泡著。

2. 鍋內熱油，放入薑片，倒入羊肉翻炒，加生抽、蠔油、糖，翻炒3-5分鐘

3. 倒入洋蔥、胡蘿蔔、香菇，繼續翻炒，加生抽、蠔油和一點鹽，翻炒均勻

4. 倒入一碗熱水，小火燜20分鐘

5. 關火，嘗一下鹹淡，適當調整

6. 把肉湯倒入小碗，菜和肉倒入電飯煲。大米瀝乾水分倒入。量杯量著，肉湯和熱水的總量是大米的1.2倍。

7. 蓋蓋子，按下煮飯鍵，等它自動跳起來，再燜15分鐘。拌勻，出鍋！

8. 開吃！

小貼士

1、羊肉最好選肥瘦相間的，比較香
2、平時蒸白米飯，2量杯就是2碗。做燜飯的話2量杯做出來是3碗。
3、平時蒸飯大米和水一般1：1.5，因為胡蘿蔔和洋蔥會出水，所以這次加的是1：1.2
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