羊肉手抓飯

一道能讓你露臉的羊肉手抓飯，我能吃三碗，真的太好吃了!做起來也不復雜。

用料  

羊肉手抓飯的做法  

1. 準備好食材，沒有稱重，估計著放的

2. 鍋放些油燒熱，放入羊肉丁煸炒至變色以後加入姜未炒勻
   

3. 薑末不要加的過早，因為這樣姜的香味出來了，羊肉的羶味還沒去除。
   

4. 放入胡蘿蔔絲翻炒

5. 再加入洋蔥絲，關鍵點來了，翻炒的時間要久
   
   一些，胡蘿蔔和洋蔥塌軟，
   

6. 出了黃黃的胡蘿ト油，這樣做有也利於羊肉去羶味
   

7. 這時候加入適量食鹽和胡椒粉翻炒
   

8. 胡椒粉去羶
   

9. 再加入大米和淘米水，水量一定掌握好，剛剛沫過羊肉即可，幹萬別太多，會導致大米粘稠，跟漿糊一樣。當然也不能太少，飯容易夾生
   

10. 蓋上鍋蓋，大火燒開，等到全鍋都冒泡時轉中火，燉至湯汁收盡，約十五到二十分鐘。
    

11. 開蓋加入洗淨控水的葡萄乾，用鏟子把米飯拌下，再加蓋子燜煮約10分鐘。
    

12. 出鍋前撒適量孜然粉，拌勻。
    

13. 一個字～香