羊排手抓飯

看了中餐廳之後就一直想嘗試的手抓飯，真的好吃到吞舌頭～

用料  

羊排手抓飯的做法  

1. 1. 準備兩至三杯大米泡水，今天是三個人的量，我用了兩杯米；

2. 2. 所有材料如圖準備好，其中羊排我是把肉剃下來切塊，肋骨再剁成一根一根的；

3. 3. 我用的是鑄鐵鍋，如果沒有的話就不粘鍋吧～鍋燒熱，不放油，因為我這個羊排很肥，所以就直接炒，將香料也倒進去一起煎炒，到羊肉有一點焦黃，加一勺黃酒～

4. 4. 加入所有蔬菜，翻炒到洋蔥變軟

5. 5. 加入水沒過所有食材，加入適量鹽，大火燒開，改小火加蓋燜煮半小時，我大概十分鐘看一次，怕水燒乾；

6. 6. 將泡好的大米加入鍋裡，拌勻，加蓋火改成中大火，悶10分鐘；

7. 7. 10分鐘後就是這個狀態，米粒稍硬，怕底部燒糊，我就翻了一次鍋，這時候火改成小火，然後繼續加蓋燜5分鐘，如果這時候看著鍋裡太乾了，就再沿著鍋邊加一點點水，具體水量就看自己的評估～

8. 8. 繼續燜5鍾後加入葡萄乾，家裡有蔓越莓乾的強烈建議加一把，蔓越莓幹偏酸，能更好的解膩～然後拌勻，加蓋燜一分鐘就可以出鍋了～～

9. 9.然後就可以吃啦～～配一杯百香果氣泡水簡直完美～～

小貼士

1. 鍋一定不能粘；
2. 加入大米之後要時常看一下鍋裡的狀態，主要是注意水量～
3. 真心建議加蔓越莓幹。