手抓羊排飯

家裡的小先生超愛吃肉（話說喜歡吃蔬菜的小孩子也應該很少吧🤔）～實際上我們一家都很愛吃肉啦😄！無肉不歡型～ 這道手抓羊排飯之所以沒寫新疆手抓羊排飯是因為做飯借鑑了很多羊排的做法，可是仍有很多自創的成分，並且因為個人喜好而沒有放葡萄乾，所以，就稱他為手抓羊排飯吧！ 對了，做這道菜的時候忘記稱重了……反正是正常炒鍋半鍋的羊排吧！或者再少點～

用料  

手抓羊排飯的做法  

1. 剁羊排……（這裡有故事：🐰力量有限，沒剁動，之後又去到菜市場找賣肉的地方把排骨剁了。）剁完之後用清洗後浸泡兩個小時，去血水，之後控水。

2. 羊排放入盆中清洗、浸泡。鍋內放入溫水，放入薑片、蔥段及羊排焯水。水開後反動羊排，末翻出血水不再益出後關火，清洗羊排。

3. 焯好的羊排，需要分類一下。將羊蠍子部分挑出，起一鍋，倒水，放入羊蠍子，大火煮開後轉小火熬羊骨湯。這段時間就可以慢慢的準備其他的材料咯！

4. 切胡蘿蔔段、洋蔥段和幾小片姜。備用。

5. 準備好要做羊排手抓飯的鍋，入油（之前熬的材料油），放入羊排、料酒（我放的黃酒），放白砂糖和老抽調色，然後放香葉、五香粉、鹽、生抽、孜然粉、草果一個、少許白胡椒粉（我用的鮮磨白胡椒粉）～

6. 將大米適量輕投洗一兩次，放入鍋內，與羊排一起輕輕翻炒，大部分會沉底（沒問題）

7. 將另一個鍋內的羊骨高湯盛入羊排鍋內，沒（mo四聲）過羊排即可，此時羊骨湯鍋可關火了。然後大火水開後，轉最小火，蓋蓋。大概半個小時之後（根據鍋決定，需要時不時的靠近鍋聞一下有沒有糊鍋）就熟啦！然後關火，燜十分鐘，放入碎香蔥花，就可以吃啦！

8. 如圖

9. 小朋友超級愛吃哦！

10. 喜歡吃羊肉的親們都可以嘗試著做一下這道手抓羊排飯～真的簡單好做又好吃～