手抓羊肉飯

用料  

手抓羊肉飯的做法  

1. 先準備500g羊腿肉，切成2cm左右的小塊。

2. 蔬菜部分：半個洋蔥切絲，胡蘿蔔切成0.5cm的長條。

3. 200g大米洗好後瀝乾水分。

4. 然後把羊肉的肥肉部分煎出油脂，再加入羊肉翻炒，鹽和黑胡椒進行調味。

5. 羊肉各個面都翻炒上色後加入洋蔥炒出香味，大概1-2分鐘左右。

6. 加入胡蘿蔔翻炒2-3分鐘，再加入孜然、鹽調味，翻炒均勻。

7. 羊肉炒好後取出，把大米放入鍋內小火炒一下，可以混合油脂。

8. 在鍋內加入220ml的水，加水的原因是把鍋內的精華刮下來，然後把米倒入電飯鍋內。

9. 把羊肉和蔬菜鋪在米飯上面，用電飯煲的煮飯功能，煮好後加入1小把的葡萄乾，蓋上蓋子燜5分鐘。

10. 最後攪拌一下，如果覺得味道不夠的話還可以加上一些孜然和鹽。

11. TIPS：

小貼士

1.選擇自己喜歡的大米種類
2.米：水=1:1.1，米飯顆粒更飽滿
3.羊肉高溫煎至上色
4.蔬菜炒制時出香味即可