天氣熱了,鍾愛於涼拌菜,總覺得怎麼拌都開胃下飯😂😂😂今日分享好吃的冷盤佳品「蒜蓉茄子」酸辣開胃,下飯槓槓的。。。
用料
紫把長茄 | 2個 |
青椒 | 半個 |
小米辣 | 4個 |
大蒜 | 1頭 |
花椒 | 二十粒 |
鹽 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陳醋 | 2勺 |
香油 | 半勺 |
食用油 | 適量 |
冷盤佳品「蒜蓉茄子🍆」的做法
茄子去蒂洗淨,先切成段,再一分為二。
盆中加水,滴入幾滴白醋,放入茄子浸泡三分鐘。
放入盤中。
水開放入蒸屜,大火蒸八分鐘。
用筷子能輕易戳透就可以,拿出放涼備用。
小米辣切圈,青椒切小丁。
大蒜搗成蒜蓉。
青紅辣椒和蒜蓉一起放入碗中。
鍋中加油,加入花椒炸香。
花椒撈出不要,熱油潑入碗中。
加入鹽,雞精,生抽,陳醋和香油。
攪拌均勻。
放涼的茄子撕成條,放入碗中。
加入調好的蒜蓉料汁。
拌勻即可。
酸辣可口,開胃下飯👍👍👍
小貼士
無技巧無難度!