無敵下飯菜-家常蒜蓉烤茄子🍆

少油少料不容易上火哦！街上的燒烤雖美味，但真是承受不來。

用料  

無敵飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜-家常蒜蓉烤茄子🍆的做法  

1. 茄子隔水蒸8分鐘左右，不確定拿筷子戳一下，很容易戳軟就好了。

2. 蒜多多多多的，搗碎，炒2/3，留下一部分生蒜。

3. 放油小火炒至金黃，要不斷翻哦，油量可以大些，不然一會兒烤的時候容易偏幹。很多菜譜做金銀蒜，我嫌麻煩，那個要先泡掉蒜的粘液再炸幹，費勁。炒炒得了。

4. 蒜香濃郁啊我超變色了加切碎的幹豆豉繼續炒香，然後加鹽生抽耗油適量糖和黑胡椒碎調味。喜歡吃辣的朋友加入小米椒圈。

5. 茄子劃開，注意茄子頭那最好不要劃斷。當然劃斷也沒有什麼。漏汁不是什麼大事，就是損失點美味。啊哈哈。

6. 將前面留的生蒜一起放進來，這樣烤熟還有一點點辣辣的，層次分明。均勻抹到茄子上。

7. 烤箱提前預熱，180°烤個十五分鐘左右就好啦。

8. 噔噔噔噔噔噔噔～今天出來有點點幹，沒事兒啊，茄子肉都揪下來攪和攪和依然很美味！下米飯神器。沒有烤箱的平底鍋裡烘烘口味也不會差。靈魂在蒜蓉！