用料
| 雞蛋 | 6個 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 低筋麵粉 | 80克 |
| 色拉油 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 芋頭餡 | |
| 鮮芋頭 | 400克 |
| 牛油 | 80克 |
| 奶粉 | 10克 |
鮮芋瑞士捲的做法
把蒸好的大芋頭和牛油打勻直至打發
稱好所有配料
先將麵粉、水、油攪拌均勻後放入蛋黃
蛋白打到7成，糖在打發過程中分三次加入
打好的蛋白與蛋漿分兩次拌勻
鋪平在盤上
![鮮芋瑞士捲的做法步驟圖，鮮芋瑞士捲怎麼做好吃 第2張]( "鮮芋瑞士捲的做法步驟圖，鮮芋瑞士捲怎麼做好吃 第2張")
155攝氏度，隔水烤35分鐘
出爐冷卻後把芋頭餡鋪好在蛋糕上
![鮮芋瑞士捲的做法步驟圖，鮮芋瑞士捲怎麼做好吃 第3張]( "鮮芋瑞士捲的做法步驟圖，鮮芋瑞士捲怎麼做好吃 第3張")
然後捲起來
小貼士
蛋糕還有餘溫的時候卷最好卷
歡迎來到食譜館！
鮮芋瑞士捲
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