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虎皮可可瑞士捲
01-12
用料1(虎皮)蛋黃162g玉米粉(粟粉)36g蛋白20g砂糖60g用料2(可可蛋糕卷約28×28)可可粉14g低筋粉43g蛋白126g水48g細砂糖16g沙拉油32g蛋黃54g細砂糖65g虎皮可可瑞士捲的做法1(虎皮)烤箱預熱210度,烤盤鋪油紙蛋黃+蛋白+糖攪...
蛋糕卷中的極品---瑞士捲
12-09
家裡的老人孩子都喜歡這個瑞士捲,口感綿密細膩或者可以毫不誇張地說根本就是一塊海綿,讓人驚歎,而且怎麼卷都不會破!超讚!吃了一口後你絕對相信是希爾頓大師的祕方捲了,比用戚風的方法來做瑞士捲口感更勝一籌。用料鮮橙汁...
海苔肉鬆瑞士捲
01-26
用料雞蛋5個細砂糖20克(蛋白用,寶寶吃的量,可以適當多一些)牛奶50克玉米油50克低筋麵粉50克玉米澱粉10克(蛋白用)白醋幾滴(蛋白用)肉鬆適量沙拉適量海苔肉鬆瑞士捲的做法把上面配件全部準備齊全,稱好,蛋白和蛋黃分離玉米油和牛...
山姆伯爵紅茶瑞士捲
12-30
用料蛋黃8個雞蛋8個牛奶80克玉米油80克低筋麵粉80克紅茶1包淡奶油150克檸檬汁5滴糖80克黃油50克糖粉30克山姆伯爵紅茶瑞士捲的做法蛋黃糊蛋白霜+蛋黃糊175℃,18分鐘軟化黃油+糖粉打發變白,分次慢慢加入淡奶油,夾心一卷~...
瑞士捲蛋糕卷配方分享
09-05
分享快樂用料牛奶190g色拉油190g食鹽3g低筋粉200g砂糖50g蛋黃210g蛋白450g砂糖200g檸檬汁20g奶油200g瑞士捲蛋糕卷配方分享的做法1.牛奶、色拉油、食鹽和砂糖攪拌均勻,加入低筋粉攪拌均勻,最後加入蛋黃攪拌即可2.蛋白、...
瑞士布里歐修 Brioche suisse
11-01
Briochesuisse是法國麵包房裡最常見的麵包之一,用到了布里歐修面團和卡仕達醬夾餡。黃油含量高,所以吃起來很香很香。法國的麵包一般採用T55中筋麵粉和T45低筋麵粉,製作過程中需要冷藏和冷凍麵糰,防止流油。我一直覺得國...
瑞士乳清蛋白飲料rivella
08-01
在奧地利旅遊時,喝到了著名的瑞士國飲,用乳清蛋白製作的汽水。酸甜中帶著牛奶香。這次自己製作的芝士過濾出很多乳清蛋白液體,一嘗全是驚喜啊!這不就是那個嗎。我終於明白了,歐洲乳品發達,製作乳酪後也是想出了這個做法消耗...
草莓瑞士捲🍓
12-25
我不生產食譜我只是好食譜的搬運工此食譜來著小紅書@辛阿貨老師用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克低筋麵粉40克細砂糖45克淡奶油150克草莓瑞士捲🍓的做法將牛奶和玉米油混合把混合好的牛奶和玉米油攪拌均勻過篩準備好的...
瑞士捲(肉鬆.奶油巧克力.奶油原味)
08-27
用料「蛋黃糊」材料蛋黃4只低粉88g牛奶64g玉米油48g細砂糖24g「蛋白霜」材料蛋白4只細砂糖48g檸檬汁3-5滴其他:沙拉醬,肉鬆各適量瑞士捲(肉鬆.奶油巧克力.奶油原味)的做法烤箱先提前預熱,上下火170度,15分鐘「蛋黃糊」製作...
vol.55 好好吃的瑞士捲 #煮男養成記#
09-08
家裡兄弟姐妹多,關於這點你也就別不信了。所以家裡早些時候並不算很富裕,生日的時候煮碗麵條也就算過了。也沒慘到窗戶是用紙糊的,所以也不要腦補了...就是說蛋糕很少吃到罷了...那個年代,有多少孩子能夠抵擋得住奶油的誘...
瑞士捲小蛋糕
12-08
用料蛋黃糊蛋黃4個糖10克澱粉5克玉米油60克牛奶70克低筋麵粉65克蛋清糊蛋清4個檸檬汁3滴糖40克瑞士捲小蛋糕的做法蛋黃糊:先將牛奶,油,糖攪勻加入過篩後的低粉和麵粉攪勻加入蛋黃,攪勻蛋清糊:蛋清里加1/3糖,和檸檬汁高速打...
瑞士雞亦
11-26
用料雞中亦8只布包豆腐一個香葉2片桂皮一片生抽老抽酒冰糖陳皮拇指大小瑞士雞亦的做法用雞粉,胡椒粉,生粉醃雞亦,30分鐘左右陳皮去囊,和香葉桂皮一齊爆香放入醃好d雞翅,兩面煎一煎,到半熟加入小量酒(可以去掉冰鮮雞的雪藏味)...
蔓越梅瑞士捲
11-01
用料蛋黃4只細砂糖30g鹽1/8小匙色拉油35g水45g低粉90g蔓越莓幹30g蛋白4只細砂糖60g蔓越梅瑞士捲的做法1.蛋黃加入30g白砂糖攪拌均勻2.倒入沙拉油,用手動打蛋器攪打均勻3.加入牛奶拌勻4.篩入低粉,用手動打蛋器拌合均勻...
Christmas Yule Log 聖誕柴瑞士捲
09-09
ThisisapopularcakeeatenatChristmas,whichconsistsofachocolateswissrollwithcreaminthemiddle.TheYulelogisusuallydecoratedwithicingsugarandsometimesaChristmasthemeddecoration.用料雞蛋8只砂糖(蛋白)100g砂糖(...
瑞士蛋白奶油 Swiss meringue buttercream
09-13
裱花來說本人buttercream用得比較多,即黃油加糖加香草精打發製成。但是由於這次裝飾的是芝士蛋糕,本身口味已經比較濃郁,而打發的淡奶油造型撐不久,所以就選了swissmeringuebuttercream,加了蛋白所以本身奶油會比較輕盈,口...
瑞士辮子麵包-海綿版
02-25
這款麵包水量較大,做出來成品彈性、口感都很棒。下午茶☕️配上美味的辮子麵包,真是太愛了~新手寶寶製作時適量減水,觀察麵糰情況再慢慢加入水。用料高筋麵粉400克鹽6克糖48克奶粉16克全蛋液48克水236克酵母6克黃油60克瑞士...
香草瑞士捲(不開裂版)
03-24
O型瑞士捲,比方不開裂。用料低粉40g雞蛋(60g一個)4個細砂糖40g無味植物油40g水或牛奶40g香草莢半根檸檬汁數滴香草瑞士捲(不開裂版)的做法蛋黃,蛋白分離。(雞蛋比較小,所以用了5個)蛋黃里加入10g糖,油,牛奶,香草莢剖開刮入香草籽...
瑞士巧克力
09-26
分量:2個烘焙:200度中層上下火15分鐘原麥山丘用的是核桃仁,家裡的核桃仁度夏生蟲了,就改用杏仁。原麥山丘的包大,方子的材料出1個差不多。用料高筋麵粉125克黑麥粉125克紅糖25克酵母3克鹽2克無鹽黃油25克黑巧克力45克可可...
春季的鮮草莓乳酪瑞士捲
12-04
春季是草莓新鮮上市的季節,那一絲酸甜清香,實在是讓人著迷,和乳酪的小碰撞,另有一番滋味。用料鮮草莓適量低粉70克雞蛋4個細砂糖10克(蛋黃)細砂糖30克(蛋白)葵花籽油(無味色拉油皆可)35克鮮牛奶50CC檸檬汁幾滴奶油乳酪100克淡奶...
山姆瑞士捲
02-23
用料雞蛋5個玉米油55克低筋麵粉60克紅茶4克細砂糖50克酸奶80克淡奶油200克香草精適量綿糖12克煉乳20克山姆瑞士捲的做法玉米油酸奶攪拌均勻篩入低筋粉攪勻加蛋黃攪勻加紅茶粉拌勻。蛋白加糖打發大彎勻和蛋黃糊翻拌均...
超濃郁的乳酪檸檬醬瑞士捲
11-12
這款蛋糕卷酸甜清新,中間的乳酪檸檬醬濃郁卻不膩口,綿軟的蛋糕夾著絲滑的夾餡,真的是有種入口即化的感覺,配上一杯紅茶或者花茶,就是一頓非常不錯的下午茶啦,不管是自己週末打發打發時光,還是用來招待閨蜜,都十分的合適哦。如...
甜薯瑞士捲
03-24
”用滿滿的芝麻代替杏仁粉,和著香甜的紅薯奶油烘烤出香醇的蛋糕。”——《新鮮食感瑞士捲》。粒粒黑芝麻+紅薯綿軟的口感,芝麻蛋糕體的質地很特別,組合成的味道是小小的香濃+小清新,與任何一款蛋糕卷都那麼不同~\(^0^)/...
口感溼潤!淡淡蜂蜜香!蜂蜜瑞士捲蛋糕!
12-30
蜂蜜瑞士捲蛋糕(適用於11寸方盤)用料雞蛋(約55克)5個玉米油45克牛奶50克低筋麵粉60克蜂蜜15克幼砂糖55克白醋2克老奶油:有鹽黃油30克常溫淡奶油90克幼砂糖30克口感溼潤!淡淡蜂蜜香!蜂蜜瑞士捲蛋糕!的做法首先準備好所需的材料...
自制瑞士乾酪
09-07
搬書《我愛酸奶和乳酪》準備時間:20分鐘凝結時間:48小時瀝乾時間:8小時能做出400-500g乾酪用料鮮乳酪60g全脂牛奶500ml液體奶油500ml檸檬汁40ml自制瑞士乾酪的做法鮮乳酪和500ml牛奶倒入大碗,用力攪拌勻。然後在平底鍋中...
無油輕盈瑞士捲
09-29
看似熱量高的蛋糕,跟著我,包你胖不起來的!奉上比方,願你愛上這款輕盈瑞士捲,願再沒有什麼亂七八糟的念想阻擋你享用它。用料雞蛋4個糖40克低粉70克牛奶80克淡奶油100克芒果一隻糖粉8克無油輕盈瑞士捲的做法將4個雞蛋蛋清蛋...
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