好味
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 鹽 | 3克 |
| 色拉油 | 35克 |
| 牛奶 | 65ml |
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 乳酪 | 50克 |
| 糖1 | 30克 |
| 糖2 | 55克 |
| 淡奶油十糖 | 60克十6克 |
芝士瑞士捲的做法
乳酪加到牛奶中煮至無顆粒後，再放入蛋黃、糖30克、色拉油攪拌均勻，後篩入低筋麵粉再攪拌
蛋黃粉過篩
蛋白加入幾滴檸檬汁，糖55克分三次加入，用電動打蛋器打發至溼性即可
將三分一蛋白加入到蛋黃粉，輕輕攪拌均勻。後將蛋黃粉全部加入到蛋白中攪拌均勻
模具提前鋪好油紙，將麵糊放入，弄平，在布上輕振幾下，後放入預熱的烤箱，175℃，烤15-18分鐘
奶油加入糖6克，打發到起紋路
蛋糕出爐後攤涼，加入打發的奶油，捲成卷
小貼士
無
