大瑞士捲

用料  

大瑞士卷的做法  

1. 1. 常溫雞蛋放KA bowl, 10檔攪拌5分鐘左右至可寫字
   2. 篩入低粉
   3. 倒入牛奶（60g熱水+奶粉），少量油
   4. 烤箱預熱180度18分鐘
   
   *薄烤盤鋪矽油紙，一出爐馬上移到冷卻架扒開四面紙，等有餘溫時表面貼矽油紙反過來撕掉底部，微界幾刀方便卷定型（cool10分鐘就可以卷）
   *一定要趁熱卷（避免卷裂開）
   
   5. 抹奶油，捲起，放冰箱30mins, 用有牙刀切件
   *一定要趁熱卷（避免卷裂開）
   
   *份量是之前小盤的1.5倍

2. 可以刮出紋

3. 卷的時候長邊對自己（卷長條）

4. 厚度