兒時的回憶---蛋黃元

蛋黃元，小時候大家都吃過吧？很懷念呢！

用料  

兒時的回憶---蛋黃元的做法  

1. 全蛋、蛋黃倒入盆內，加入白砂糖和鹽。

2. 高速打發3分鐘，轉低速2分鐘。此時麵糊光亮，柔滑，提起打蛋頭，很久才滴落一滴。

3. 篩入低粉和泡打粉，拌勻。

4. 裝入裱花袋

5. 擠成大約2.5-3cm一個的圓形。

6. 烤箱預熱180度，中層，上下火，15-18分。

小貼士

請一定注意：1.各人烤箱有溫差，請根據自己的烤箱調整。
2.如果不夠脆，請加時間。
另外，沒辦法一一回復，這裡統一說下，此方子很成熟，麵粉不多，很合適，根本不幹，好擠也好烤。請個人注意操作。