兒時的回憶

老李同志和小李同學的最愛

用料  

兒時的回憶的做法  

1. 切土豆浸泡在水裡，待用

2. 將少量油倒入鍋中，燒至八成熱，倒入蔥薑蒜，加入豆瓣醬炒出紅油，加入紅米椒，野山椒煸炒出香味，加醬油繼續炒一會兒，下水煮。水開加入辣椒粉，孜然粉，甜麵醬，鹽，雞精，白砂糖，煮15分鐘後，加入碇粉勾芡，芡要濃一點。將芡汁保溫！

3. 浸泡的土豆控幹水分，將鍋中倒入油，油溫高一點時下土豆，炸約三至五分鐘撈出（炸的時間依個人口味），盛盤，淋上芡汁，香菜和醋依照個人口味新增即可！香噴噴的土豆片完成！美味可口，老少皆宜！