兒時回憶～腐皮糯米卷

作為糯米控的我，對腐皮糯米卷情有獨鍾，記得小時候媽媽做的有鹹有甜，唯一遺憾的是買不到老家那種薄如蟬翼的腐皮，這個我網購的，比較厚，文中最後我小几張之前老家帶過來的薄腐竹圖片，有興趣做的儘量買這種薄的腐竹。

用料  

兒時回憶～腐皮糯米卷的做法  

1. 香菇蝦仁提前泡發2小時

2. 材料切碎

3. 有時間的話糯米提前泡2小時，按煮飯鍵功能就好

4. 材料依次炒熟

5. 加魚露，鹽調味

6. 翻炒均勻

7. 到這一步就可以吃了

8. 我是晚飯時間做的，孩子們當主食吃

9. 準備好腐皮，如圖鋪上糯米飯

10. 準備點麵粉水，卷的時候抹在封口處

11. 捲起來

12. 依次捲起來

13. 一分為二，切成段，明早不粘鍋稍微煎一下就好

14. 以前用薄腐竹做的圖片，煎到這樣子就可以了

15. 香糯可口
    記憶中媽媽還做白糖糯米卷也好吃😍

16. 不粘鍋放油，煎到一邊金黃，反過來再煎，這時候可以加小半碗水進去，加鍋蓋悶著，水分收幹就好了

17. 配上水果白粥，豐盛的早餐就有著落啦😋