兒時回憶---花捲

記得在幼兒園經常能吃到，帶肉和蔥花的小花捲，人長大了卻沒有時間去尋找那份記憶。這次是為了招待外賓想來代表中華美食出場，便開始研究如何製作。

用料  

兒時回憶---花捲的做法  

1. 牛奶取20ml加溫至37度，酵母10克，糖2克調勻，放置暖和地方發酵至有小氣泡產生；

2. 加入剩餘牛奶攪拌勻，加入麵粉，用筷子攪拌，再用手輕揉幾下，達到手光面光盆光，加保鮮膜，放置溫暖處發酵，2小時，至面發起2倍大。

3. 麵糰發好，揉麵至光面，用擀麵杖擀薄，加食用油、五香粉、蔥花、熟肉末，抹勻即可，對摺麵糰可根據自己喜好對摺幾層。切5公分寬度的劑子，用筷子在中間一壓，把劑子扭成花，結合好，上蒸籠。

4. 上蒸籠，水溫40度左右，放置20分鐘二次發孝，開火上氣後蒸5分鐘。即可！