花雕的正宗做法

用料閹雞一隻花雕酒一瓶萵筍適量薑片6片鹽適量冰糖適量醬油適量胡椒粉適量香芹、大蒜適量幹鍋花雕雞的做法雞切塊，用鹽醃製；萵筍切厚片；香芹、大蒜切段；熱鍋下油，放薑片爆香，加入雞塊，炒至變色、倒入花雕酒、醬油、冰糖，蓋上...

昨天趕了半宿的車，趕到石家莊一早晨就出去拜訪客戶了，回到賓館已經累的和狗一樣了。最近很累很累，覺得應該討好自己一下，索性住的樓下就是超市，決定給自己做個紅燒獅子頭，本來想做蟹黃粉蒸獅子頭的但是沒有蟹黃，就做了這個經...

今天早餐，燕麥粥，夾餅萬能的滷牛腱，冰箱常備用料牛腱一個900克紹興花雕（黃酒）350克生抽70克老抽50克糖30克鹽1勺半茶匙花椒15粒茴香2克草果2個幹辣椒2個白蔻3個八角3個香葉5片生薑5片花雕滷牛腱（小美）75分鐘等吃的做法牛腱切...

用料簡單，酒香濃郁用料鴨胸肉糟滷花雕酒花椒、丁香、桂皮、香葉、蔥姜、八角冰鎮花雕鳳脯的做法將一鍋水燒開，加入丁香、桂皮、八角、蔥段、薑片、香葉，熬煮出香味。將火關至最小，讓香料水降溫至即將沸騰狀態，然後放入若干...

第一次吃熟醉蟹是在上海的米其林餐廳，南麓·浙裡，當時覺得一隻大閘蟹原來可以這麼有滋有味品嚐這麼久，也從來沒想過這道菜自己還能做。來到江南之後，清蒸大閘蟹是餐桌的常客，講真，還是有點想念大連的海蟹。但是一次朋友宴請...

用料鴨肉斬塊花雕酒50g左右筍衣提前泡軟白玉蘿蔔切滾刀塊冰糖蔥姜八角香葉適量筍衣花雕鴨的做法開小火鍋中不放油，把斬好的鴨肉鴨皮朝下排在平底鍋裡，慢慢的鴨肉中的油就會析出來，還不少呢鴨肉中的油出的差不多了，就可以...

在我小時候媽媽很忙，很偶爾會給我做頓飯，其中這道花雕酒燜大蝦在我心裡留下了深刻的印象。現在我長大了，媽媽把這道菜教給了我，出乎意料的簡單，味道依舊好吃到銷魂～偷懶沒有拍過程圖，就用文字表達啦，超簡單的！用料花雕酒或黃酒...

本來是想買肘子做一下，但是去晚了。。只有豬蹄，那麼索性就豬蹄吧！用料豬蹄2只南乳汁3勺冰糖50克料酒適量老抽1勺蔥半根薑片10片生抽4勺鹽適量花雕酒1瓶滷肉料包1包花雕南乳豬蹄的做法豬蹄買回來清洗乾淨，冷水下鍋，加料酒蔥...

蟶子的這種料理方法是爺小時候唯一肯吃幾隻的做法。這是福建的傳統菜，原本是用福建老酒燉，不加其他調料。小時候為了哄爺吃點東西，母后大人煞費苦心，怕爺上火改良過配方，小時候問過一次至今都記得很清楚T____T現手邊沒有福...

買了一盒大閘蟹，都是清蒸的話未免太單調了……於是想起兩年前吃過醉蟹，念念不忘，今日迴響，非常喜歡😘這個菜譜是參考了這裡好幾個菜譜，去掉了檸檬（感覺傳統的應該不會放檸檬），小茴香（可能會有點苦），減少了糖量（會長痘痘哦）用料大閘...

用料去頭明蝦適量花雕適量現磨黑胡椒現磨海鹽適量蔥薑蒜粉適量黃油適量花雕黑胡椒明蝦的做法花雕黑胡椒明蝦：蝦處理乾淨，瀝乾水分，用現磨黑胡椒，現磨海鹽，花雕，蔥薑蒜粉醃製兩小時，平底鍋黃油少許，煎至兩面變色，再次撒上現磨黑...

用料花雕酒適量東阿阿膠適量花雕蒸阿膠的做法用瓦盤放上適量花雕酒，適量阿膠，隔水蒸溶即可。女人例假後的最佳選擇。...

在一家不知名臺灣融合菜餐廳吃到的~欲罷不能~又點了一盤~哈哈~肥宅就是這麼任性~這大概是我拍照最認真的一次黑暗料理了~用料雞腿5只花雕酒半瓶鹽少許黑胡椒適量冰糖適量姜適量八角少許香葉5片紅棗枸杞小番茄黃桃罐頭...

用料琵琶腿三隻花雕酒或黃酒少許蔥姜少許花椒少許鹽少許花雕琵琶腿的做法把琵琶腿做剔骨處理剔骨後倒點花雕酒或黃酒反正面撒點鹽放蔥，花椒，姜，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味幾小時或過夜去掉花椒和蔥姜，捲起來，卷的時候不好弄，用...

小龍蝦的季節，把活蝦買回來自己做，花雕冰醉最能吃出小龍蝦的鮮香，尤其是酒醉後甜甜帶酒香的蝦黃，不輸給秋天那一口銷魂的蟹黃！看了好多菜譜，綜合了一下試試，非常好吃！用料小龍蝦2斤花雕酒400ml香糟滷400ml生抽100ml冰糖200克...

又到一年吃蟹時！終於等到了大閘蟹上市的時節！迫不及待要來嚐鮮了。除了最普通的蒸煮方式，還能怎麼吃呢？一向不喜走尋常路，突然靈感一現想起了夏天火爆的冰鎮小龍蝦，我想應該是由祕製醬汁醃製過的。同理用這個方法來做大閘蟹...

用料櫻桃谷鴨1000g花雕酒A50ml花雕酒B250ml姜4片蔥1根花椒A10粒花椒B10粒鹽5g老抽30ml白糖20g植物油20ml高湯500ml花雕燜鴨子的做法把鴨子切成大塊，用花雕酒A、姜兩片（用刀拍散）、蔥（切成段用刀拍散）花椒A醃製2小時。目的...

小時候每到過年最喜愛的一道菜，總希望大家年夜飯白斬雞少吃些，可以囤下來做醉雞慢慢吃，因為這雞每年只能吃一次。用料閹雞1只花雕酒半瓶蝦油露半瓶姜3片紹興花雕蝦油露醉雞的做法雞一隻洗淨。水中放入姜，水燒開放入雞，蓋蓋...

用料童子雞1只蟲草花10克花雕3勺鹽5克糖2克生薑數片香菇5朵蒜瓣5瓣蟲草花雕童子雞的做法將童子雞洗淨，放入鹽，五香粉，生薑5片，給雞按摩一下，醃製2小時將香菇，切成4瓣，鋪在砂鍋底部，把醃製好的童子雞擺放在香菇上，把撥好的蒜瓣...

是我吃過的最好吃的熟醉蟹。用料大閘蟹，2.5兩8只花雕酒1000克生抽300克冰糖140克香葉3片鹽2克蒜瓣4個八角2個姜3片桂皮1塊花椒一小把九制陳皮3片白酒/朗姆酒適量話梅2顆江南花雕熟醉蟹的做法備好所有原料。將花雕、生...

想到什麼就做什麼吃，開心最重要。用料姜8片巫巫的花雕姜蒜燜石斑的做法熱鍋熱油，中火，稍微煎一會姜蒜。倒進半瓶以上花雕酒（千萬不要加水），一點點醬油，一顆冰糖。小小火燜估摸著熟了就裝盤吃吃吃。...

補血強身的食材很多，但鹿肉是其中效果較好、最易吸引的品種。中醫認為鹿肉具有補脾中、益氣力、強五臟的作用，還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。且具有抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，屬純綠色食品。平日手腳冰...

小夥伴們喜歡的爸媽也喜歡的迎客有面子的小菜用料花雕酒適量雞腿四隻枸杞適量八角一個香葉1片花雕醉雞卷的做法先準備一盆水冰鎮著。製作滷水：花雕：糟滷=1:1，香葉八角各一小隻，鹽少許。煮開倒出加入少許枸杞，馬上入冰箱冷...

排骨從燉煮，廚房就開始滿滿花雕酒的香氣。宜選用陳年花雕酒，準備時間：1h(1小時）製作時間：20分鐘4人份用料山姆廚房精選小排骨400克板栗300克陳年花雕酒200克蒜頭10粒冰糖25克食鹽1/2tsp(1/2小匙）玉米澱粉1/2tbsp(1/2大匙）食...

轉載用料老抽勺小美花雕滷牛腱的做法好好好好好...