滷味的正宗做法

就是一個字饞！別忘記交作業……別忘記……交……作業……用料滷湯步驟水一碗糖80克油5克抄水步驟水適量蔥2段姜4片肉類4斤（愛吃啥就整啥）滷湯步驟水6斤姜14片辣椒20克花椒10克油2250克鹽適量，感覺湯變鹹即可滷料包1袋‘無...

在北京一餐廳裡吃的一道菜，當時就愛上了，決定回家自行琢磨，還算成功，至少該有個七分相似😆用料核桃八角香葉花椒辣椒老抽鹽冰糖「復刻」滷味核桃的做法把滷料裝入小袋子裡，放入加好水的鍋中，熬住半個小時，主要把香料的味道融...

用料豬舌半隻，豬碾肉1只滷水一小盆滷味雙樣的做法豬舌清洗刮去白膜。滷水燒開放入豬碾肉及豬舌，中火燒10分鐘轉小火煮15分鐘。關火。撈出晾涼切片裝盤。...

中餐廳張大廚又給新配方啦！這次是可以滷全世界的滷味湯哦大家一起學習吧！用料香葉15片草寇20粒陳皮4-5片蔥一把姜一把蒜一把冰糖一把料酒一大勺生抽兩大勺老抽一大勺《中餐廳》之滷味，滷遍全世界的做法一.準備料包15片香...

終於有機會嘗試一下室友喜歡的周黑鴨看別人的菜譜很多料家裡都沒有，只能自由發揮本人是非常不愛吃這些滷味的，結果試吃的時候發現軟爛不油膩，鹹淡正好，竟然吃出了養生的味道😂所以記錄一下感覺免得下次忘記啦用料鴨翅(包...

比清炒香10倍!香菇特色做法!鮮滑爽,下飯巨香！用料香菇15朵芹菜少許花椒少許鬆鮮鮮松茸調味料1勺鬆鮮鮮松茸一品鮮1勺鬆鮮鮮花生醬1勺鬆鮮鮮牛肝菌油1勺好吃到舔盤的滷味香菇！鮮香入味！超下飯的做法香菇洗淨去根部切小塊...

帶到辦公室和同事分享的香辣雞翅（滷味版）用料滷料適量雞翅適量幹辣椒適量蔥段適量蒜3個（獨蒜）油適量香辣雞翅（滷味版）的做法先滷，後用油、蒜片、蔥段、幹辣椒炒一下，升級版的味道好好吃。...

簡單好操作的一道滷味拼盤，四毛個人是很喜歡這個牛腱子肉的，夏天備一些滷味，配點啤酒，感覺棒棒噠！用料五花肉牛腱子肉雞蛋豆乾鹽生抽雞精家常滷味拼盤（下酒菜）的做法五花肉洗乾淨；牛腱子肉洗乾淨；買好的豆乾備用；煮熟的雞蛋（可以...

用料1豆乾100克海帶（溼）200克腐竹（溼）200克麵筋10克雞翅150克鴨翅150克雞肫100鴨肫100克豬小腸250克筍乾（溼）300克水5000毫升老薑150克蔥尾1束米酒200毫升冰糖50克雞粉25克鹽10克醬油400毫升白胡椒粉25克用料2(滷包料)高良...

老公奶奶傳授的祕方用料雞爪只花椒粒薑片料酒勺八角個幹辣椒粉片桂皮塊香葉片鴨翅節蒜頭李錦記蒸魚鼓油萍鄉滷味的做法1、鴨翅雞爪焯水2、熱鍋冷油爆香蒜末八角桂皮➕適量生薑，放入鴨翅雞爪翻炒，放入辣椒粉➕蒸魚豉油➕...

配料雖然看似很多，但到菜市場的雜貨店配一下就好了……媲美潮汕店的滷水拼盤，一點都不誇張😉。用料滷水包：約50g花椒（稍多）八角丁香（少許）桂皮茴香香葉香蔻陳皮甘草幹辣椒（可放可不放）配料：老抽醬油南姜（沒有生薑也行）大蒜冰糖或...

雞蛋是最常見的食材，也是最考驗中外廚師技能的一道菜。越是平凡無奇的食材，越是考驗功力。精心的選材，新奇的創意，加上用心的烹飪，便可成就一道米其林星級菜品。近來健身，雞蛋的攝取量激增。今天來做道簡單的溏心蛋，將做好的...

減脂期饞外賣賣的滷味，又怕熱量高。於是自己做，這樣熱量自己心裡也有數。吃得滿足還不怕胖！減肥的姐妹雞腿🍗去皮。用料雞腿3只海帶結4克藕1節豆乾2塊鵪鶉蛋10個減脂實現滷味自由！的做法選擇所有你喜歡的食材。我選的是我...

用料豬腳1只香菇若干朵.祕製滷味.的做法買回的豬腳.先用冷水泡下.去下血水.然後晾乾.鍋裡放油.油要淹過豬腳.油炸.油炸好.取一個砂鍋.（砂鍋做滷味比較耐放）沒有鐵鍋也可以！把豬腳放下去.水放至9分滿.因為要煲兩個小時左...

用料蔥大半根蒜18瓣姜適量料酒適量啤酒500ml老抽適量冰糖適量八角6個花椒兩勺桂皮2片小茴香一小把陳皮2片香葉15片雞腿3個雞蛋6個雞爪8個雞翅中6個豆腐適量油豆腐適量滷味（張亮版）的做法1.準備調料，因為有寶寶，所以沒放辣...

用料鴨爪250克雞翅8個魚豆腐8塊牛肉丸6個海帶結適量蓮藕3段滷料1包蔥薑蒜幹辣椒適量料酒2勺簡單滷味的做法備好菜（清洗、切塊、解凍）鴨爪跟雞翅冷水下鍋焯5分鐘，加薑片跟料酒去腥熱鍋加適量油把蔥薑蒜幹辣椒炒香撈去蔥姜...

自認為不錯用料五花肉豬皮豬大腸雞蛋醬油老抽鹽薑片蔥香葉八角花椒幹辣椒桂皮黃豆醬自家也能做的滷味的做法豬大腸，五花肉，豬皮，洗淨備用鍋中放入薑片，打結的蔥和水煮開放入需要醃製的肉類煮三四分鐘去腥，再用冷水沖洗乾淨...

用料1包滷料包10克花椒，依個人口味調整20克幹辣椒，切段，依個人口味調整40克老抽50克生抽30克糖10克鹽1200克水250克蓮藕，切厚片，0.5釐米厚150克新鮮香菇，切去根部150克海帶結，新鮮的麻辣鹵素菜，夏日滷味的做法1將滷料包、花椒...

前段時間因為媽媽不能吃辣，所以好久沒吃，饞了好久就自己做了些滷味，夏天下啤酒棒棒噠！哈哈，滷汁調好後可以滷自己愛吃的各種東西，涼了以後放冰箱以後還能當老滷用。用料花椒一小把大料大概十個桂皮七八塊料酒醬油老抽比較好...

作為不折不扣的潮汕女生，獨愛吃自家滷製的各種滷味。雞翅，五花肉，豬肘肉，豆腐等等。用料雞翅，五花肉，粉腸，雞蛋500g蔥（蔥白、小蔥）10g蒜頭10g姜10g香葉、五角各2g生抽適量老抽適量白糖10g潮汕滷味拼盤的做法將肉洗淨瀝乾水分（太...

自家做的滷味，放了雞翅，雞蛋和排骨。用料豬肋排雞中翅雞蛋八角桂皮香葉陳皮花椒幹辣椒大蒜生薑老酒冰糖生抽老抽自家滷味的做法準備好配料。雞翅，排骨放入冷水，再放入生薑，老酒和一點點花椒，煮一下撈出，洗淨晾乾備用。雞翅上...

潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一，它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁，唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》，從詩中可以看出，早在唐代，潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來，潮菜已有...

很多人都對滷味店的雞腿欲罷不能，但好吃有的時候並不等於健康衛生。所以很早前就學會了一些滷味店的招牌菜。這樣自己動手自制能很大程度的保證原材料的品質以及操作過程中的衛生問題～用料板栗克雞腿只薑片鹽克香菇一個...

特別喜歡吃雞爪，外邊買來的雞爪總是太鹹，也不夠軟爛。在家做可以自己掌握口味，清淡一點也更加健康。燉雞爪的同時順手加入一些別的食材吧～用料鵪鶉蛋12個海帶結7個雞爪10個油豆腐四大塊豆腐皮一把料酒兩勺老抽三勺生抽三...

這鍋私房滷味起源…某個週末的夜深人靜廚房裡悉悉索索叮叮乓乓小姐姐喜歡在這樣安靜的時候乾點自己的事整整理理,搗鼓廚房公公走後留下許多香料抽屜裡還有喝到天荒地老的茶葉那麼就滷一鍋蛋吧家裡幾隻被活生生香醒次...