地道川味烘血旺
這是我家阿姨的拿手菜,每次她做都沒機會拍流程,現在疫情在家終於有機會分享給大家。
用料
豬血 | |
泡海椒 | |
大蒜 | |
姜 | |
大蔥 | |
豬油 | |
花椒麵 | |
糖 | |
生抽 | |
鹽 | |
雞精 | |
澱粉 |
媲美飯店的家常烘血旺的做法
新鮮豬血旺清洗後切厚片
準備好泡海椒切小截,大蒜切片,生薑切小顆粒,大蔥斜切。
勾好靈魂醬汁。生抽、花椒麵、糖、雞精、澱粉,水適量。比例自己根據口味來。最後起鍋前還可以調整。
豬油準備一小塊,混合油炒菜更香。
油燒熱後鍋里加豬油
下豆瓣醬炒香
接著下準備好的姜、蔥、蒜、泡海椒
底料炒香
加適量純淨水
蓋上鍋蓋煮開
水開後下血旺
蓋上鍋蓋直到血旺煮熟
水收得差不多的時候鍋中倒入靈魂醬料。
最後根據口味可適當加鹽,喜歡吃麻的可多加花椒麵。
起鍋。
小貼士
血旺一定要趁熱吃哦。下飯非常不錯。