【必學】媲美飯店的農家小炒肉

很日常的一道菜，必學的一道菜，做出來超好吃，和我在外面飯店吃的味道一樣，一口氣全部吃完，吃完還覺得做少了，不停感慨好吃。

很簡單又很好吃的一道菜，做的也很快，屬於做飯必學的一道菜。

【補充】酸菜五花肉，辣白菜五花肉，做法和這個一樣，最後有說明

用料  

【必學】媲美飯店的農家小炒肉的做法  

1. 五花肉切薄片，小米辣和杭椒切斜片，蒜切片，姜切絲，蔥白切小段

2. 先熱鍋，在鍋內加多一些的油，然後把鍋四周全塗上油，再把油倒出來(這一步是為了一會兒煎肉不粘鍋)
   🌵🌵此時鍋裡沒有多餘的油，一片一片放入五花肉煎，一面煎黃之後，煎另一面，至兩面焦黃之後盛出。(煎肉全部小火)

3. 把肉盛出之後，此時鍋內有五花肉煎出的油，所以不需再放油。
   🌵🌵大火，下切好的蔥薑蒜爆香，然後下切好的辣椒，炒至辣椒稍微變軟，加入剛才煎好的肉，翻炒。
   🌵🌵加入胡椒粉1克，蠔油3克，生抽6克，鹽1克，糖2克。翻炒均勻，出鍋。
   超好吃的小炒肉就做好了

小貼士

炒菜過程很快，蠔油可能來不及倒出來，所以可以先把蠔油生抽倒在碗裡，攪拌均勻，到時候一起放進去。

酸菜五花肉，辣白菜五花肉，做法一樣，把放辣椒改成酸菜或者辣白菜就行了，其他喜油的菜也一樣。