今日推薦一款米飯殺手菜~紅燒茄子煲！特別是帶飯的上班族，熱乎乎的白米飯，配上一煲香噴噴的紅燒茄子，那真是誰都無法抗拒、三碗不過崗的美食佳餚。
用料
| 茄子 | 500克 |
| 蔥 | 一段 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米辣 | 3顆 |
| 丸莊黑豆醬油 | 1勺 |
| 胡姬花古法小榨花生油 | 15克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 蠔油 | 1勺 |
超級下飯紅燒茄子煲的做法
準備上述材料，把茄子切成滾刀塊，小米辣、蔥花切好備用
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第2張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第2張")
把茄子撒鹽，醃20分鐘
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第3張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第3張")
用手擠壓出茄子裡的水來
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第4張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第4張")
茄子上撒上澱粉抓拌均勻
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第5張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第5張")
我用的燒過做茄子煲，在砂鍋內倒花生油，轉成大火，注意茄子喜油，所以油多點沒有問題
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第6張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第6張")
油熱了把茄子放進去翻炒
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第7張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第7張")
此時改成小火，因為有澱粉容易糊鍋。加上所有的調料的混合品，均勻翻炒
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第8張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第8張")
放入蔥花後繼續翻炒，即可出鍋
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第9張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第9張")
可口又下飯的紅燒茄子煲裝盤，你可以慢慢享用啦
![超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第10張]( "超級下飯紅燒茄子煲的做法步驟圖 第10張")
