米飯殺手的本尊來了!學會再也不用點外賣
用料
雞 | 半片 |
香菇 | 4~5朵 |
青椒 | 1個 |
姜蒜 | 適量 |
乾紅辣椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
生抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
黃燜雞-外賣一霸,盤它永不會錯!的做法
鍋裡倒入底油,冷油時放入1勺糖。小火慢慢加熱,待油溫逐漸升高,白糖開始融化並變成較深的棕色,即糖漿。
倒入雞塊,轉大火,快速翻炒。
加入2大勺料酒和2大勺生抽,倒入姜蒜和幹辣椒,翻炒均勻。
倒入清水,以沒過雞肉為準。
下入切好的香菇,加入1勺胡椒粉和1勺鹽。
翻炒均勻後,蓋上鍋蓋燜煮,轉中小火20~30分鐘。待雞肉變軟,湯汁濃稠後,最後放入青椒炒斷生即可。
正宗的黃燜雞裡只有最簡單的3味食材,但美食君每次吃完都捨不得剩餘的湯料,於是每次就愛擅自加水加料,金針菇,豆泡,小青菜......想吃什麼就加什麼,完全不忌諱!
小貼士
輔料搭配 —— 除了香菇和青椒,還可以加入金針菇,豆泡,小青菜等等。