🐔外賣TOP5的黃燜雞,自己做它不香嗎!
👩🏼🍳並非專業廚師,所有食譜及步驟不一定準確嚴謹,僅供參考。如果你相信我,就一起試試看,謝謝大家鴨~
用料
雞腿 | 4只 |
幹香菇 | 5朵 |
姜 | 5片 |
青椒 | 1個 |
小米椒 | 1個 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
比外賣更好吃的「黃燜雞」的做法
1⃣️雞腿剁成塊,洗淨去血水,加入三勺料酒、一勺蠔油醃製20分鐘;
2⃣️蔥切小段、姜蒜切片、青椒切塊;泡過水的幹香菇切片待用;(忽略我圖裡的香菇,不下心切太大塊hhh)
3⃣️起油鍋,加入適量冰糖小火慢慢炒化,放入雞塊翻炒上色,再放入蔥薑蒜小米椒炒出香味,再倒入香菇翻炒片刻;(不能吃辣的可以最後再放小米椒)
4⃣️倒入一勺老抽、一勺蠔油、、兩勺料酒、三勺生抽和適量白胡椒粉繼續翻炒入味,接著倒入開水沒過食材,蓋蓋小火燉煮25分鐘;
5⃣️我會加點水澱粉讓湯汁有點粘稠,開蓋倒入再翻炒一下,撒上青椒翻炒一下,收汁就可以開吃啦~
小貼士
✏️有些做法會先雞肉焯水,其實可以不用,那樣雞肉會變柴,其實只要清洗乾淨就可以了;
✏️廚房用具、等等都因人而異,所以以上僅供參考!